07年1月4日 どっちの料理ショーRETURNS2007 白いご飯と食べたい！究極のおかずが大激突スペシャル!!

日本テレビ系列 07年1月4日（木） 21:30〜23:18
どっちの料理ショーRETURNS2007
白いご飯と食べたい！究極のおかずが大激突スペシャル!!
肉じゃが・エビチリ・ギョーザ…和食と中華の人気料理の超豪華共演が実現!!

◇どっちの料理ショーRETURNS2007・白いご飯と食べたい！究極のおかずが大激突スペシャル!!◇「どっちの料理ショー」が復活。ご飯に合うおかずを紹介する。関口宏側はブリの照り焼きや肉じゃが、豚肉のしょうが焼きの和食を作る。一方の三宅裕司側は、エビチリやギョーザ、マーボー豆腐の中華料理を用意する。特選素材は各料理に1つずつ。ブリの照り焼きには日本海で一本釣りをしたブリ、肉じゃがにはのど越しさわやかなみりん、エビチリには真冬の海で海女が捕った伊勢エビが使われる。料理の審査は草なぎ剛、武田鉄矢、石井一久、渡辺徹、ザ・たっちらが務める。

関口厨房の特選素材は、石川・能登産の天然の寒ブリ、愛知・碧南産の本みりん、静岡・浜松産の豚肉の3品。
三宅厨房の特選素材は、三重・和具産の伊勢エビ、中国・四川のラー油「豆板老油(とうばんらおゆ)」、群馬・片品産の木綿豆腐の3品。
今回はご飯にあうおかず対決ということで、共通食材に山形・高畠産の無農薬有機栽培のコシヒカリ。全国米・食味分析鑑定コンクール」で、3年連続金賞に輝いたという逸品。

さて、久しぶりの対決なわけだが、今回はどっちが勝つかな。
やっぱり肉メニュー（肉じゃがと豚肉のしょうが焼き）の多い関口厨房のほうが少し有利かなと予想。

大正から昭和にかけての全国酒類品評会で、唯一、最高の「名誉大賞」に輝いている最高級のみりんです。
原材料には、厳選された国内産水稲もち米、米こうじ、本格米焼酎のみを使用。
添加物は一切使わず、創業当時から今に受け継がれる昔ながらの製法で、手間隙かけてじっくりと醸造した最高級本みりんです。
もち米だけで作られる自然な甘みと豊富なうま味は格別で、料理をよりいっそうおいしく仕上げます。

元祖　九重櫻　700ml

中国四川省にある名店『卞氏菜根香』の協力を得て作られた、四川料理の万能香味油です。
原材料は油に加え、ピーシェン豆板醤や唐辛子、八角、肉桂、ゴマ、香味野菜など。各食材を低温の油で5〜6時間煮詰め、油の中にじっくりと移して作られているため、単なる辣油とは違い、独特の旨みがあり、複雑で刺激的な香りがあります。
おすすめの料理は、辛味を効かせた四川料理全般。定番の麻婆豆腐や麻婆茄子、また餃子のたれ、火鍋などの仕上げにぜひ使ってみてください。料理の味に深みが出、色つやがよくなるとともに、食欲をそそる香りが立ちのぼります！
【内容】150ml（瓶入り）　【生産国】中国

豆板老油（トウバンラオユ）

お米のトップ！金賞米コシヒカリ！
全国米・食味分析鑑定コンクールという、お米のコンクールにて、栄誉ある金賞をトップ票にて獲得した、山形県高畠町（上和田有機米生産組合）の遠藤五一さんのコシヒカリです。なんと、遠藤さんはこの最高栄誉である金賞を4年連続で獲得している実力者です。

◆商品仕様
商品名：金賞米コシヒカリ
内容量：玄米5kg(搗き加減で多少変化します)
産地：山形県高畠町産（上和田有機米生産組合）
生産者：遠藤五一
備考：全国米食味分析鑑定コンクール4年連続金賞米,有機JAS認証米

特別栽培米（全国お米コンクール4年連続金賞）山形県高畠町産　金賞米コシヒカリ 5kg

9月14日 新どっちの料理ショー[最終回] 親子丼 vs. カツ丼

日本テレビ系列 9月14日（木） 21:00〜21:54
新どっちの料理ショー[最終回]
「親子丼vsカツ丼！史上最強の丼KING決定戦!!」

◇新どっちの料理ショー（最終回）◇関口宏側が親子丼、三宅裕司側がカツ丼を作る。関口側は特選素材として、濃厚な味と程よい軟らかさが特徴の地鶏肉を青森県五戸町から調達。また、大阪市の漬物の老舗から水ナスのぬか漬けを取り寄せ、香の物として添える。一方、三宅側の特選素材は、きめ細かく軟らかい宮崎県都城市の黒豚肉と、自然の調味料だけで漬け込んだ三重県伊勢市のたくあん。これらを使ってボリューム満点の一杯に仕上げる。料理を判定するのは乙葉、小池栄子、ほしのあき、草なぎ剛。腹ヘリコプターズとして石倉三郎、映画監督の井筒和幸氏、高田純次、ほんこん、渡辺徹が登場する。

関口厨房の特選素材は青森県五戸町の地鶏「青森シャモロック」と大阪の老舗の水ナスのぬか漬け。おそらくは黒門市場・伊勢屋本店のものか？

三宅厨房の特選素材は宮崎県都城市の黒豚「アベル黒豚」と三重県伊勢市の伊勢たくあん。

このうち楽天市場で取り扱いがあったのが、シャモロックと伊勢たくあん。

地鶏青森県五戸産の横斑シャモロックめす鶏約２Ｋｇ。
横斑シャモと速羽性横斑プリマスロックの掛け合せで１２０日飼育しており、そのしっかりした肉質は三大地鶏に並ぶと評されてます。重さは約２Ｋｇです。

青森県地鶏　シャモロック　めす鶏　1羽冷凍

昔ながらの製法で懐かしの味を伝える地元の名品
一つ一つ手作業で丁寧にじっくりと漬け込んでいるから
最高の状態のものをお届けすることができるんです！！
１箱に約１ｋｇ入っています。

【匠の品】　[三重県]特選！伊勢たくあん（1kg箱）

次回の予想だけどボリューム感でカツ丼の勝利かなあ。断面ショーも期待できそうだし。あとシャモロックはラーメン対決の時にも「なんつッ亭」の店主が使ったことがあるはず。


そしていよいよ「新どっちの料理ショー」も最終回。
なんか「新」の字がついてから迷走していたなあ。「どっちの料理ショー」の最初の最初のころが一番面白かったような気がする。
来月からはどんな番組が始まるんだろ。

9月7日 新どっちの料理ショー ハヤシライス vs. オムライス

よみうりテレビ・日本テレビ系列 9月7日（木） 21:00〜21:54
新どっちの料理ショー
「ハヤシライスvsオムライス！スターシェフが大激突！最強の洋食頂上決戦」

今回は「料理界の頂点に立つスターシェフが大激突！史上最強の洋食頂上決戦！」と題し、フレンチとイタリアンの超有名シェフが対決する。
関口宏厨房は「ハヤシライス」を取り上げ、迎えた有名シェフは日本のフレンチ界の第一人者、坂井宏行シェフ。フレンチの技を惜しみなく注ぎ込んだ一皿を披露する。一方、三宅裕司厨房は日本一予約の取れないイタリアンレストランの落合務シェフを迎えて「オムライス」を。イタリアンのテイストを生かした一皿に仕上げる。

関口厨房の特選素材は山形県舟形町産、直径15センチもある特大サイズの「超スーパージャンボマッシュルーム」。これを素揚げにして、デミグラスソースにたっぷり入れる。

こんな大きなマッシュルームを見たことがありますか？
舟形町の清流小国川の伏流水で生まれ育ちました。
肉厚で、食べ応えが十分にあります。
産地 山形県舟形町
内容量 約300g〜350g×1ヶ
カサの大きさ 約15cm

【超スーパージャンボマッシュルーム　1ヶ】店長もビックリ！皆もビックリ！！これはでっかい！驚かずにはいられない食卓の話題性も抜群です♪

三宅厨房の特選素材は茨城県ひたちなか市産、今年日本でデビューしたばかりのトマト「シシリアンルージュ」。このトマトを使って特製トマトソースを作る。


さて今回の予想だが、デミグラスの茶色だけのハヤシライスよりも、卵の黄色、トマトの赤が映えるオムライスのほうが絵的に有利かな。

8月31日 新どっちの料理ショー 麦とろ vs. そうめん

よみうりテレビ・日本テレビ系列 8月31日（木） 21:00〜21:54
新どっちの料理ショー　「麦とろvsそうめん！のどごしツルッとさわやか対決!!」

◇新どっちの料理ショー◇関口宏側が麦とろを、三宅裕司側がそうめんを作る。関口側はとろろを麦飯に掛け、牛タンを添える。特選素材は石川県能美市の山芋。味が濃く粘りも強い山芋をすり下ろし、干しアユのだしと混ぜ合わせる。一方、三宅側は小麦粉の甘味があって、のどごしが良い老舗製めん工場のそうめんを特選素材として奈良県桜井市から調達。ハモや車エビなどの高級魚介を添え、夏野菜の天ぷらも付ける。料理を判定するのは江守徹、中尾彬、アンガールズ、草なぎ剛。腹ヘリコプターズとして高木美保、飯島愛、国生さゆり、井森美幸、光浦靖子が登場する。

関口厨房の特選素材は石川県能美市の山芋。
能美市根上町の加賀の丸いもはうま味と粘りが強い山いもとして有名。

お菓子の原料にも使われる、粘りの強い山いもです。
メジャーリーガー松井秀喜の故郷に程近い根上町（現・能美市）の特産品です。

加賀丸いも　(2kg)

三宅厨房の特選素材は老舗製めん工場の三輪そうめん。
小麦粉の甘味を引き出す薄力粉で作ったそうめんを使うらしい。

奈良時代に大和地方で小麦を粉に引き棒状に練ったものを手で延ばし保存食にしたのが始まりとされています。以来、三輪の地が日本のそうめんの発祥の地として現在に至ります。現在、奈良の三輪地方で造られているそうめんは希少です。『一筋縄』は100%三輪地方で造られています。
山下勝山の知恵と努力と工場の設備により、初めてグルテンが低い薄力粉で、しかも油を使わずにそうめんを造る事に成功しました。

一筋縄そうめん木箱（50gx22束）入りW-3(10040-004)

夏場なのでとろろでスタミナ補給といきたいし、麦飯とはいえご飯はご飯だし、サイドメニューがそうめんは魚介と天ぷらだけど麦とろは肉（牛タン）がつくし、と麦とろのほうが有利な状況かな。

8月24日 新どっちの料理ショースペシャル ウニ vs. アワビ

よみうりテレビ・日本テレビ系列 8月24日（木） 21:00〜22:09
新どっちの料理ショースペシャル
夏の贅沢魚介対決「ウニ vs. アワビ」

今回の対決は「これぞ、贅沢の極み！夏の贅沢魚介対決！！」。
関口宏厨房が「ウニ」を取り上げ、淡路島のトップブランド「由良の赤ウニ」を調達。天ぷら、茶碗蒸し、どんぶりものなど、ウニ料理を５品作る。一方、三宅裕司厨房が取り上げるのは「アワビ」。千葉県の白浜町から天然の黒アワビを取り寄せ、刺身、鉄板焼き、炊き込みご飯など５品を並べる。

関口厨房の特選素材は淡路島のトップブランド「由良の赤ウニ」。

大阪、神戸のお寿司屋さん、高級料亭などのプロ御用達の由良産最高級赤ウニです。
夏しか手に入らない逸品です。
生でそのままいただくのが最高の贅沢です。
内容量：約60g（大玉約4個）

【産地直送】本職御用達 淡路島由良特産「最高級天然赤うに」


三宅厨房の特選素材は千葉県白浜町の「天然黒アワビ」。

身の表面が黒いことから黒あわびとよばれます。
赤と比べて身が肉厚で歯ごたえがあるのが特徴！
黒の方が一般的に高級とされています。
■淡路島産　天然活あわび（黒）　200ｇ前後
■大きさの目安　：　11〜12ｃｍ

あわびの最高峰！淡路島産天然活あわび（黒）【希少大サイズ】1個200g前後
※特選素材と産地が異なりますのでご注意ください。


今回は夏の贅沢魚介対決ということで、かなりの接戦かも。
ただインパクトからいけば、最後にウニをいっぱいに敷きつめた「うに丼」が控えているだけにウニが一歩有利かな。芸能人はウニが好きそうだし。

8月17日 新どっちの料理ショースペシャル サンラータンメン vs. スープカレー

よみうりテレビ・日本テレビ系列 8月17日（木） 21:00〜21:54
新どっちの料理ショー
「サンラータンメン vs. スープカレー」

今回は「暑い時こそ、熱くて辛くて酸っぱいものを！真夏の刺激食対決！」。今、人気急上昇中のメニューが激突する。関口宏厨房は辛くて酸っぱい中華の麺料理「サンラータンメン」を取り上げ、黒玄米酢などを調達する。一方の三宅裕司厨房は、北海道の札幌で誕生した“ニューウェーブ”カレー「スープカレー」を。北海道から新ジャガとグリーンアスパラなどを調達し、チキンと夏野菜たっぷりの一皿に仕上げる。

関口厨房のメニューはサンラータンメン。漢字で書くと酸辣湯麺。文字通り酸っぱくて辛いラーメンのこと。スーラータンメンとも読む。最近、人気のメニューらしい。
特選素材は黒玄米酢。アイガモ農法によるコシヒカリの玄米で作った黒酢らしい。

自社田アイガモ農法米（無農薬）と、名水百選「綾の名水」を使用し昔ながらの屋外カメ仕込みで作られた、妥協のない逸品。
特筆すべきは、弊社が長年の研究によって完成させた、１００％玄米による麹（黒麹）を使用している点。
この非常に難しい技術によって、本当の「純玄米黒酢」の味を醸し出すことに成功しています。
発酵・熟成あわせて１年間をかける長期熟成黒酢です。
黒玄米酢　500ml　宮崎・大山食品

黒玄米酢　500ml　

対する三宅厨房のメニューはスープカレー。ルータイプと異なった味わいのスープタイプのカレー。北海道で人気のメニュー。
特選素材は新ジャガとグリーンアスパラを北海道から調達。

▲ 暑い夏をさらに熱くしちゃいます♪ (^o^)／　今や北海道でラーメン・ジンギスカンと並ぶグルメの定番『スープカレー』。今回はそんなスープカレー有名店の味を一挙にご紹介しちゃいます！
辛いカレーを汗タラタラ流しながら是非味わって下さいね！

スープカレー 祭り♪北海道の人気スープカレー店が一同に！


今回はどちらのメニューも食べたことがないからよくわからない。ご飯がつくだけスープカレーのほうが有利かな。ラーメンライスになったらわかんないけど。

8月10日 新どっちの料理ショースペシャル ひつまぶし vs. 石焼きユッケビビンバ

よみうりテレビ・日本テレビ系列 8月10日（木） 21:00〜22:09
新どっちの料理ショースペシャル
「ひつまぶしvs石焼きユッケビビンバ！日韓スタミナ料理対決!!」

今回の対決は「この１杯で夏バテをふっとばせ！日韓スタミナ料理対決」。
関口宏厨房が「ひつまぶし」を取り上げ、うなぎをまぶすだけでなく、どんぶりにびっしりと敷き詰めてうなぎ三昧の１杯に。天然うなぎ、老舗うなぎ店も御用達の山椒などを調達する。一方、三宅裕司厨房が取り上げるのは「石焼きユッケビビンバ」。国産牛肉、希少な国産天然ゼンマイ、100％国産黒ごまを使用したごま油などを取り寄せ、彩り華やかに盛り付ける。

関口厨房の特選素材は茨城県涸沼（ひぬま）の天然うなぎ。それと老舗うなぎ店も御用達の山椒を奥飛騨温泉郷から調達。

奥飛騨の厳選された山椒100％
香りが違います!!是非お試し下さい。
（鰻の他に焼き鳥・焼き肉・ステーキ・味噌汁などに）
内容量：15 g

山椒粉

対する三宅厨房の特選素材はナムルに使う国産天然ゼンマイを岩手県西和賀町から調達。ごま油には山口ごま本舗の「国産黒ごま油」を使用。


まあ今回も肉有利の法則で石焼きユッケビビンバが有利といったところかな。

8月3日 新どっちの料理ショー 広島お好み焼き vs. 大阪お好み焼き

よみうりテレビ・日本テレビ系列 8月3日（木） 21:00〜21:54
新どっちの料理ショー
「2大勢力が激突！広島お好み焼きvs大阪お好み焼き！真夏の鉄板対決!!」

◇新どっちの料理ショー◇関口宏側が広島お好み焼き、三宅裕司側が大阪お好み焼きで勝負する。関口側は特選素材として北海道・函館のとろろ昆布と、広島お好み焼き専用ソースを調達。豚肉やキャベツなどの具材を何層も重ねて焼き、ボリューム満点の一品に仕上げる。一方、三宅側の特選素材は大阪・天王寺の紅しょうがと京都・宇治のマヨネーズ。豚肉、牛すじなどの具材を生地と混ぜ合わせて焼く。料理を判定するのは生瀬勝久、佐藤江梨子、衆議院議員の鈴木宗男氏、草なぎ剛。腹ヘリコプターズとして濱口優、品川庄司、ますだおかだが登場する。

関口厨房の特選素材は函館産・とろろ昆布と広島お好みやき専用ソース。とろろ昆布は粘り成分が多く含まれる「がごめ昆布」を手作業で削ったというもの。

がごめとろろ昆布は、北海道道南産の粘りの強いがごめ昆布と甘味が身上の道南産真昆布の上質な部分を削ったものです。話題のフコイダンが豊富に含まれています。
化学調味料等の添加物を一切使用していません。安心してお召し上がり下さい。

TVで話題の 【がごめとろろ昆布】北海道 道南産(道南伝統食品共同組合) 40g


三宅厨房の特選素材は大阪・天王寺の紅しょうがと京都・宇治のマヨネーズ。宇治市にあるユーサイドのセイアグリーマヨネーズは厳選素材で作った逸品として有名。

美味しさを追求した結果、空気に触れないで攪拌乳化し、その上製品の中から酸素を出来るだけ除きました。美味しさが長持ちします。
●油はふくよかな風味と安定性に優れ、マヨネーズに最適なゲッツ綿実油です。
●健康な親鶏（抗生物質や化学飼料を使わない）の産む生食用のセイアグリー健康卵（卵黄）です。
●酢は国産りんご果汁１００％を使用した内堀醸造の純りんご酢です。
●砂糖はまろやかな甘さの鹿児島県徳之島産きび和糖です。
●塩は昔ながらの平釜製法の沖縄天然塩ヨネマースです。

セイアグリーマヨネーズ245g

素材にこだわり試作に試作を重ね出来上がった、調味料詰合せです。マヨネーズ・タルタルソース・ケチャップの３品。いずれもまさに厳選素材！
ユーサイド厳選調味料
セイアグリーマヨネーズセット

□セイアグリーマヨネーズ
ユーサイド自慢の逸品。これは、うまい！濃厚でコクのあるマヨネーズは市販のものとはちょっと違います。
空気に触れさせず攪拌（かくはん）したことで美味しさが長持ち。添加物に頼ることない本物の素材の味を楽しめる逸品です！

素材にこだわり試作に試作を重ね出来上がった、調味料詰合せです。マヨネーズ・タルタルソース...


今回の勝敗予想だけど、ゲストが生瀬勝久（西宮出身）、佐藤江梨子（神戸育ち）、濱口優（松竹芸能）、品川庄司（吉本興業）、ますだおかだ（松竹芸能）と関西にゆかりがあるメンバーばかりの出来レース。はたしてそのとおりになるかどうか。

7月27日 どっちの料理ショー ラーメン巌流島−群雄割拠編!!

よみうりテレビ・日本テレビ系列 7月27日（木） 21:00〜21:54
新どっちの料理ショー
「ラーメン巌流島−群雄割拠編!!」 雷文 vs. 麺劇場 玄瑛

大好評のラーメン対決「ラーメン巌流島」に関口宏厨房が招いたのは、東京・町田の「雷文」。ラーメン界の母と呼ばれる女主人・宇都宮節子さんの人柄と、天然素材を使ったスープが話題を呼び、連日行列ができている。そんな「雷文」が作る新作ラーメンは「鶏白湯ラーメン 大地」。鶏の手羽を使ってコラーゲンたっぷりの白湯(ぱいたん)スープを作り、麺はかつお節を練り込んだ特製麺を用意。新作ラーメンの名前の通り、大地の恵みをたっぷり詰め込んだ一杯に仕上げる。
一方、三宅裕司厨房が招いたのは、とんこつの本場・福岡であえて醤油ラーメンを出し、新しい博多ラーメンとして話題沸騰の「麺劇場 玄瑛（げんえい）」。店内は主人・入江瑛起さんが立つ厨房を中心に、客席がひな壇状に広がり、そこはまるで劇場のよう。この“麺劇場”で魚介系ダシの醤油スープをあみ出し、話題を集めている。
そんな「玄瑛」が作る新作ラーメンは、肉系をまったく使わず、魚介系だけでダシをとった「ネクスト博多ラーメン 海の醤油」。特選素材として、トビウオの焼き干し「焼きアゴ」を長崎県平戸(ひらど)市から調達するほか、ハマグリ、昆布を使ったスープを開発。また、トッピングも斬新なアイデアを詰め込み、新時代のラーメンを作り出す。

三宅厨房の特選素材は長崎県平戸産「焼きアゴ」。アゴとはトビウオのこと。トビウオの焼き干し「焼きアゴ」でスープを作る。

品薄でとても入手困難になっている 長崎平戸産 の「焼きあご(トビウオ）」です。
いわしの煮干に比べ魚臭さが少なく、 あっさりしたとてもおいし〜いダシがとれます。
【極上】１００ｇ

希少！長崎平戸産焼きあご[トビウオ/アゴ]【極上】100g


ラーメン対決は勝敗の予想が難しい。「雷文」は鶏の手羽のスープにかつお節の麺なのに対して、「玄瑛」が焼きアゴ、ハマグリ、昆布と海産物でまとめている分、味に統一感がありそう。トッピングにも斬新なアイデアとあるのでそこらが勝負の決め手か。

7月20日 新どっちの料理ショーSP 夏の特選素材詰め合わせスペシャル!!

よみうりテレビ・日本テレビ系列 7月20日(木)21:00〜22:09
新どっちの料理ショー
「夏の特選素材詰め合わせスペシャル」

全国から発掘した特選素材を一挙40連発！今回は料理対決を休戦し、「どっちの料理ショー」「新どっちの料理ショー」に登場した特選素材の中から、視聴者から反響の多かった40品を一挙に紹介する。関口宏厨房と三宅裕司厨房それぞれベスト40形式で紹介するほか、印象に残った特選素材をテーマ別にピックアップ。豪快に大魚を射止めた海の仕事人をセレクトした「大スペクタクル！大自然に挑む男たちの戦い」、優れた職人技を持つ仕事人を集めた「真骨頂！伝統を受け継ぐ匠の技」など、テーマ別にして紹介する。
また、番組で紹介した特選素材の数品を詰め合わせた豪華な視聴者プレゼントも用意。お楽しみに！！

＜登場する主な特選素材＞
■関口ベストテン
・メロン品評会で最高の賞「優等」を獲得した「クラウンメロン」（02年7月25日放送）
・仕事人の達人ワザで上質の生クリームのような食感に仕上げたざる豆腐「なごり雪」（03年6月26日放送）
■三宅ベストテン
・全国から注文が殺到する白菜キムチ（05年12月15日放送）
・ウコンや黒糖など石垣島の素材で作った「石垣島ラー油」（03年7月3日放送）
・女性だけに受け継がれてきた伝統の手作り素麺「雪の糸素麺」（99年8月12日放送）
■テーマ別の特選素材セレクション
「大スペクタクル！大自然に挑む男たちの戦い」
・豪快な1本釣りカツオ漁（02年7月11日放送）
・たった1人で巨大サメを仕留めた名人漁師（04年12月16日放送）など
「真骨頂！伝統を受け継ぐ匠の技」
・手作り中華セイロ（05年11月3日放送）
・手揉み茶（02年6月27日放送）など。
「70歳を越えてなお元気！ご長寿仕事人たち」
・手打ち讃岐うどんを作る70歳おばあちゃん（02年11月21日放送、現在73歳）
・天然エノキダケを採る91歳おじいちゃん（03年5月29日放送、現在94歳）たち
「超ビッグでうまい特選素材10連発」
・長さ30cmもあるナス（06年6月15日放送）
・体長約60cmもある大きなエビ（99年4月22日放送）など

とりあえずこういった特選素材が登場するらしい。ここ最近のばかりじゃなくてけっこう昔の特選素材も登場するんだな。
予定される特選素材のうち楽天市場で売っていそうなのは05年12月15日放送の白菜キムチくらいかな。京都にある「キムチのほし山」製造のもの。

・全国から注文が殺到する白菜キムチ（05年12月15日放送）

キムチ作り５０年の李おばあちゃんが京漬物の技術とノウハウを集めて作ったキムチ２種のセット。素材のコクと旨味、ほどよい辛さが後を引いて、ビールにご飯に、チャミスルやマッコリにも何杯でもチャレンジしたくなります♪また、おからうの花にも合います！和えるだけでピリッと辛い「うの花キムチ」！ダイエット効果も↑↑期待できるかも♪当店ならではの味わいを実感してください！
セット内容
・こってり白菜キムチ（株漬け500ｇ）
・あっさり白菜キムチ（株漬け500ｇ）
製造元：キムチのほし山

「新どっちの料理ショー」特選素材に選ばれました白菜キムチセット・【特選素材】こってり白菜...

あと「石垣島ラー油」（03年7月3日放送）もあるにはあるのだが、入荷即完売の人気商品なのでほとんど在庫がない状態なのが残念。（楽天市場で石垣島ラー油を探してみる）

・ウコンや黒糖など石垣島の素材で作った「石垣島ラー油」（03年7月3日放送）

皆さんもご存知だと思いますが、「どっちの料理ショー」でも紹介されたことがある沖縄石垣のペンギン食堂の「石垣島ラー油」のご紹介です。
ペンギン食堂の皆さんが丹精込めて全て手作りで作っただけのことはある！！！と胸を張ってお勧めしたくなる逸品です。
内容量 ラー油100ml

石垣島ラー油

7月20日 新どっちの料理ショーSP 夏の特選素材詰め合わせスペシャル!!

よみうりテレビ・日本テレビ系列 7月20日（木） 21:00〜22:09
新どっちの料理ショーSP　
夏の特選素材詰め合わせスペシャル!!

今回は「『新どっちの料理ショー』からの夢のお中元　夏の特選素材詰め合わせスペシャル」。これまで登場した特選素材の中から、視聴者からの反響が大きかった40品を厳選して大紹介！明日買える特選素材、本気で取り寄せたい特選素材、この夏しか味わえない特選素材など、最高峰の品々が目白押し！まさに史上最強の物産展です！特選素材の豪華詰め合わせプレゼントもあります！！

ということで次回はいつもの料理勝負ではなくって、これまでの特選素材の中から40品を厳選して紹介するといったもの。どういう形式になるのかな。
次回予告では今までの特選素材が次々と紹介されていたけど、録画しなかったから全部はわからず。とりあえず画面の中でいくつか印象に残っていたのを紹介。


某TV番組の特選素材で紹介！牧家 チーズ カチョカバッロ

どっちの料理ショーで使われていた「ミニトマトボトル」至高のトマトジュース！

昨年4月からの特選素材と勝敗を別エントリに投稿してみる。

新どっちの料理ショー 特選素材と結果（05年4月〜6月）
新どっちの料理ショー 特選素材と結果（05年7月〜9月）
新どっちの料理ショー 特選素材と結果（05年10月〜12月）
新どっちの料理ショー 特選素材と結果（06年1月〜3月）
新どっちの料理ショー 特選素材と結果（06年4月〜）

7月13日 新どっちの料理ショー 天丼 vs. 海鮮丼

よみうりテレビ・日本テレビ系列 7月13日（木） 21:00〜21:54
新どっちの料理ショー　「天丼vs海鮮丼！旬を食い尽くせ!!夏の食材バトル！」

今回は「旬を食い尽くせ！！夏の食材バトル」。夏ならではの食材が並び、旬の味が楽しめるどんぶり対決が繰り広げられる。関口宏厨房は「天丼」を取り上げ、全長40cmもある特大のアオリイカをはじめ、アナゴ、車エビ、空豆などを調達。夏の魚介類や野菜を使った天丼を作る。一方、三宅裕司厨房が取り上げるのは「海鮮丼」。幻のエビといわれる入手困難な「ぶどうエビ」のほか、毛ガニ、ウニ、イクラなど豪華な海の幸を用意し、どんぶりにびっしりと敷き詰める。

関口厨房の特選素材はアオリイカ。三宅厨房の特選素材はぶどうエビ。
今回はちょっと勝負が読めない。毛ガニ・ウニ・イクラの分だけ海鮮丼が有利かもしれないけど、ここは「衣のボリューム感」で天丼のほうが勝つと予想。

天然あおりいか・産地もの
贅沢な肉厚のアオリイカ。
イカの王様といえばこれ。歯ごたえ・味わいとも最上の品です
■ほとんどが刺身として利用され、イカの中では最高級品とされています。水深５０ｍより浅い沿岸域に生息し、胴の長さが４５センチくらいに成長します。胴回りのひれを扇ぐようにして泳ぐことがその名の由来です。

◆築地発！ほんものの新鮮素材◆天然アオリイカ　産地物約500g×1匹

ブドウエビとは! ?
ブドウエビは北海道から三陸岸でごくわずかに捕獲されるエビです。海の深いところに生息し色は深い紫色をしています。
ブドウエビは漁獲量がとても少なく「幻」とまで言われるまでに至った超高級品です。

一般では絶対に手に入らないこのサイズは希少品「幻の」特大生ぶどうえび

7月6日 新どっちの料理ショー マグロ vs. 牛肉

日本テレビ系列 7月6日（木） 21時から
新どっちの料理ショー
「マグロvs牛肉！海と大地のキングオブ食材頂上決戦!!」

◇新どっちの料理ショー◇関口宏側がマグロ料理、三宅裕司側が牛肉料理で勝負する。関口側は、特選素材として宮崎県川南町から本マグロを調達。それをスタジオで解体し、ネギトロ鉄火丼、大トロのあぶり、ねぎま汁に仕上げる。一方の三宅側は、全国規模の牛肉品評会でチャンピオンになった牛肉を佐賀県伊万里市から取り寄せ、ビフテキ丼、牛肉のたたき、コンソメスープを作る。料理を判定するのは京本政樹、叶恭子・美香姉妹、市川右近、草なぎ剛。腹ヘリコプターズとしてヨネスケ、平野レミ、高知東生、彦摩呂、井森美幸が登場する。

関口厨房の特選素材は宮崎県川南町の本マグロ。
対する三宅厨房の特選素材は佐賀県伊万里市の牛肉。

佐賀県伊万里牛「焼肉詰め合せ」
豊かな自然に育まれた佐賀県伊万里で情熱を込て肥育された黒毛和牛です。
深い旨味と豊潤な味覚を陶磁器のふるさとよりお届け致します
■商品内容： ロース焼肉用 300g、モモ焼肉用 400g

【送料無料】佐賀県伊万里牛「焼肉詰め合せ」

川南町のマグロは楽天市場になかったけど、マグロ解体ショーの出張実演があったからこちらを紹介。こんなものまで取り扱っているんだあ。

西日本最大の生マグロ基地・南紀勝浦港に
水揚げされた生マグロをお客様の所まで運んで
目の前で解体しお召し上がりいただけます
約30ｋｇ〜40kgの生マグロですので約200人前あります

目の前でマグロ解体ショー


マグロ解体ショーをスタジオでやるというので、絵的にはマグロのほうがインパクトありそうだけど、やっぱり最後は肉のほうが勝ちそう。ということで三宅厨房（牛肉）有利と予想。

6月22日 新どっちの料理ショースペシャル ラーメン巌流島＆スイーツ巌流島

日本テレビ系列 6月22日（木） 21:00〜
新どっちの料理ショースペシャル
勝てば新メニュー・負ければレシピ封印！
ラーメン巌流島＆スイーツ巌流島豪華二本立て！

◇新どっちの料理ショースペシャル・勝てば新メニュー・負ければレシピ封印！ラーメン巌流島＆スイーツ巌流島豪華二本立て！◇有名ラーメン店が新作メニューで勝負する。関口宏側は、特選素材として北海道の野付半島から天然ホタテを調達。あっさりしながらこってり感のある塩味のとんこつラーメンを作る。一方、三宅裕司側は、魚介ベースのしょうゆだれととんこつスープを組み合わせ、辛口のしょうゆとんこつラーメンを用意。特選素材のトコブシをしょうゆだれで煮込み、オリジナルのスープを作り上げる。また、有名パティシエが新作スイーツを披露。関口側はアルプスの雪解け水をイメージした品を、三宅側は日本とフランスのスイーツを融合した品を用意する。ゲストはメグミ、東幹久、的場浩司、デビ夫人、小倉優子ほか。

PART1　ラーメン巌流島〜夏の陣　なんつッ亭 VS. せたが屋
関口厨房の特選素材は北海道野付半島産の天然ホタテ。
対する三宅厨房の特選素材はトコブシ。

北海道の東側、秘境の羅臼にもほど近い野付。
ここは秋鮭をはじめ、北海道の美味しい魚が水揚げされる所で有名です。
その中でもホタテ貝は、今ではとても貴重な天然物。
殻、貝柱の大きさも特大サイズで、貝柱の直径が5cm〜7cmくらいある、日本一大きなホタテです。
このサイズのホタテは全国広しと言えども、北海道の東側、野付だけなんですよ。

詳細
貝の直径16cm〜18cm前後
貝柱の直径5cm〜7cm前後
重量：活の重さで430ｇ〜500ｇ前後
（8kgで１６個〜１８個の規格のホタテです）

日本一大きい！野付産【特大】天然殻付貝ホタテ2枚入（1枚430〜500g前後/生急速冷凍）

■　商品内容　■
・トコブシの中小アワビ（約250g分）

【バーベキューセット単品販売・2000円シリーズ】トコブシの中小アワビ約250g分


PART2　スイーツ巌流島　トシ・ヨロイヅカ vs. エコール・クリオロ
関口厨房の特選素材は山梨県甲州市産の桃・白鳳。
対する三宅厨房の特選素材は京都の黒みつ。

とろけるような肉質…
たっぷり含んだ濃厚な果汁…
そして、なんといっても
『白鳳』ならではの絶妙な香りがたまりません^^

★どっちの料理ショー『特選素材』に登場！★
大玉の最上級ランク『特秀』のみを厳選してお届けいたします。
【白鳳・特秀】大玉6玉入（約2キロ）

最上級『白鳳』7月14日出荷日限定！

京手づくり　特選　みつ
製造者：蛇ノ目本舗(株）廣田本店
沖縄産の黒糖を使用。
くずきり、ところてん、みつ豆、かき氷のみつになどに！
料理用としてもお使い頂けます。
200ml

黒みつ　200ml

6月15日 新どっちの料理ショー シーフードカレー vs. ナスとひき肉のカレー

日本テレビ系列 6月15日（木） 21:00〜
新どっちの料理ショー
シーフードカレーvsナスとひき肉のカレー 激うまスパイシーカレー対決!!

◇新どっちの料理ショー◇関口宏側がシーフードカレー、三宅裕司側がナスとひき肉のカレーを作る。関口側は特選素材としてアカザエビを三重県の紀伊長島から取り寄せる。また、カレールー作りにトマトやココナツミルクなどを使い、酸味とコクをほどよく利かせる。一方の三宅側は、生で食べるとリンゴの味がするというナスを山口県萩市から調達。ひき肉を入れたキーマカレーに揚げナスを加え、辛口カレーに仕上げる。料理を判定するのは岩城滉一、宇梶剛士、榊原郁恵、草なぎ剛。腹ヘリコプターズとして弁護士の丸山和也氏、嶋大輔、東貴博、安めぐみ、熊田曜子が登場する。

関口厨房の特選素材は三重県紀伊長島のアカザエビ。
対する三宅厨房の特選素材は山口県萩市の「萩たまげなす」。

「萩たまげなす」は、別名「田屋ナス」と呼ばれ、詳しい来歴は不明ですが、その名のとおり、山口県長門市の田屋地方で、田屋地方での栽培は途絶えていましたが、昭和５０年代に萩市にタネが渡り広く栽培されていたものの、他のナスよりも収穫できる果数が少なく、また、病気にも弱いことなどが原因で栽培が廃れ、現在では市内の数戸の農家が栽培を続けているだけです。

どっちの料理ショーで使われた
　萩たまげなす
山口県で栽培されている田屋なすの中でも
重さが５００ｇ以上でなければ名乗れない大物です。

萩たまげなす 山口県のでっかい　なすび　2本で

6月8日 新どっちの料理ショー 北海道グルメ vs. 沖縄グルメ

日本テレビ系列 6月8日（木） 21時から
新どっちの料理ショー
ご当地グルメ対決「北海道グルメ vs. 沖縄グルメ」

今回の対決は「人気のリゾート地が大激突！　北海道vs沖縄」。 関口宏厨房が「北海道グルメ」を取り上げ、北海道の食材を調達してホッケの塩焼き、イカそうめん、じゃがバターと名物料理３品を作る。一方、三宅裕司厨房が取り上げるのは「沖縄グルメ」。沖縄産の食材を揃えて、ゴーヤーチャンプルー、ラフテー（沖縄の豚の角煮）、沖縄そばと、代表的な家庭料理３品を並べる。

関口厨房の特選素材は赤ホッケ。真ホッケは背中が赤く、別名赤ホッケという。

羅臼の真ホッケの一汐開きです。
背中が赤く、別名赤ホッケと言います。

ホッケ一汐開き（一夜干し　2枚）


三宅厨房の特選素材は今帰仁（なきじん）アグー。ただ今帰仁アグーは月に16頭しか出荷できない希少な島豚。楽天でも取り扱いはないみたい。
こちらは琉球島豚「アグー」。ただこちらのアグーでもかなりの希少な豚肉。

とても希少価値の高い琉球島豚「アグー」。とろけるような味わいと柔らかな歯ごたえをご堪能ください。また、「アグー」は、コレステロールが従来の一般豚の1/4しかありません。
■セット内容
○アグー豚カツセット
・ローススライス（250g）
・ヒレ（250g）

琉球島豚アグー豚カツセット

6月1日 新どっちの料理ショー 韓国グルメ vs. ベトナムグルメ

日本テレビ系列 6月1日（木） 21:00〜
新どっちの料理ショー
「韓国グルメvsベトナムグルメ！2大アジアンビューティー対決」

◇新どっちの料理ショー◇美しくなるといわれる食材をふんだんに使い、関口宏側が韓国料理を、三宅裕司側がベトナム料理を作る。関口側はビビンめん、キムチチヂミ、豚の焼き肉"サムギョプサル"を用意。韓国から多くの食材を集めるほか、特選素材として名古屋から白菜キムチを調達する。三宅側が作るのは生春巻き、牛肉のフォー、ベトナム風お好み焼き。特選素材として千葉県八街市の農園から新鮮なパクチーを取り寄せる。料理を判定するのは研ナオコ、叶美香、姿月あさと、草なぎ剛。腹ヘリコプターズとして假屋崎省吾、前田健、山田花子、山咲トオル、イッコーが登場する。

今回の特選素材は「名古屋の白菜キムチ」「八街のパクチー」。
ほかにも美容にいい食材がいろいろ登場しそう。

パクチーって何かなあと思ったら、香菜（シャンツァイ）とかコリアンダーとかのことみたい。ちょっとクセのある香りらしいが吉とでるか凶とでるか。

台湾の香菜【パクチー、コリアンダー】
の香りは日本で栽培したのくらべたら数倍以上あります。
一度使用したら日本産は使えないぐらい強いです。
台湾、中国の人気の野菜コリアンダです。
日本の国内産よりも香りか強い。
毎週火曜日に空輸してきます。

■内容量 約50g/袋
■産地国 台湾

香菜【パクチ、コリアンダー】台湾産

5月25日のどっちの料理ショー ギョーザ vs. 串かつ

日本テレビ系列 5月25日（木）21時から
新どっちの料理ショー
「ギョーザvs串かつ！酒がどんどん進むメニュー対決!!」

◇新どっちの料理ショー◇関口宏側がギョーザ、三宅裕司側がくしかつで"酒がどんどん進むメニュー対決"に挑む。関口側は豚肉入りのほか、チーズ、キムチ、カレー、手羽先と多彩な具材のギョーザを並べる。特選素材として、薬膳（やくぜん）効果のあるウコンやアロエなどが入ったラー油を東京・小笠原諸島の父島から取り寄せる。三宅側は肉、野菜、魚介などさまざまな種類のくしかつを用意。特選素材として兵庫・尼崎から手作りのウスターソースを調達する。料理を判定するのはリカコ、青田典子、はしのえみ、中山エミリ。腹ヘリコプターズとして石倉三郎、六平直政、矢崎滋、ほんこん、井筒和幸氏が登場する。

関口厨房の特選素材は小笠原諸島・父島の薬膳島辣油。

沖縄の気候に近い小笠原
小笠原で採れる身体に良い特殊な素材を色々入れ
小笠原でしか出来ない「ラー油」を作り上げました。
その中には「タコノ木」という小笠原固有種の実も入っています。
島唐辛子にウコン、アロエ、花山椒、グアバ葉を加えました。
餃子、ラーメン、焼き肉に

内容量：120ｍＬ

薬膳島ラー油

三宅厨房の特選素材は兵庫県・尼崎の手作りウスターソース。
こちらはハリマ食品のワンダフルソース。甲子園球場の焼きそばソースにも使われているらしい。

北海道と淡路島から取り寄せたタマネギや唐辛子、オリジナルブレンドした16種類の香辛料に、トマトやリンゴも加え、木樽でじっくり熟成させた手作りソース。
スパイシーなのにまろやか〜♪
辛口ソース派の人は、ぜひ一度、お試しあれ〜。
一度、ハマったら浮気できないおいしさです！！
ワンダフルソースはこれまで業務用の1.8リットル入りしか販売されていませんでしたが、メイドインアマガサキに認証されたのをきっかけに、500ｍｌ入りの小ビンを作っていただきました！

ハリマ食品はここ尼崎で約40年間、木樽を使った地ソースを作りつづけています。すべて手作業で行っているので、とても手間がかかりますが、木樽で作ったソースはまろやかさが違います。２人で丹精こめて作ったソースを、ぜひ、ご家庭でも味わってみてください。

＜商品のご案内＞
タマネギや唐辛子、オリジナルブレンドした１６種類の香辛料を入れ、木樽でじっくり熟成させた地ソース。甲子園の焼きそばソースにも使われています。スパイシーでまろやかなので、辛口ソース派に絶対おすすめ！

■ 内容量 1本あたり５００ml

ワンダフルウスターソース

5月18日のどっちの料理ショー 丼−1グランプリ クリームコロッケ丼 vs. 鶏チリ丼

日本テレビ系列 5月18日（木） 21:00〜
新どっちの料理ショー
▽丼−1グランプリ クリームコロッケ丼 vs. 鶏チリ丼

◇人気レストランの料理人が1人前500円の食材費で個性的な丼を作る。関口宏側は人気洋食店の料理人がクリームコロッケ丼を用意。コロッケの具に鶏の手羽先を使うほか、豆乳、そば粉といった和食の食材を集め、驚きの一品に仕上げる。三宅裕司側は、四川料理の名店の料理人が鶏チリ丼を作る。鶏の空揚げにチリソースを絡め、四川料理の神髄を披露。イチゴやパイナップル、奈良漬、コーンフレークなど意外な食材も使用する。料理を判定するのは高橋恵子、浅田美代子、石原良純、草なぎ剛。腹ヘリコプターズとして藤村俊二、グッチ裕三、伊集院光、西村知美、フットボールアワーが登場する。

今回は丼−1グランプリ第2戦目。
500円丼対決ということで特選素材はなしで、シェフ自らスーパーに買出しだな。

5月11日のどっちの料理ショー 「ラーメン巌流島！乱世統一編!!」

日本テレビ系列 5月11日（木） 21時から
新・どっちの料理ショー
ラーメン巌流島！乱世統一編!!「九段斑鳩 vs. せたが屋」

今回は、有名ラーメン店が新作ラーメンを披露する人気企画「ラーメン巌流島」。勝ったラーメンは放送翌日から新メニューとして店に登場し、負けたラーメンはレシピを封印する。関口宏厨房は「九段斑鳩」を迎え、４種類のスープをブレンドし、繊細な味と風味のしょうゆラーメンを作る。一方、三宅裕司厨房は「せたが屋」を迎え、塩でもしょうゆでも味噌でもなく、しかも調味料を一切使わないスープを発表する。

またラーメン対決だよ。なんか別の番組になっちゃったな。
ということで特選素材はなし。とはいうものの、どんな食材が出てくるかわからないから、今回も要注意ではあるが。